La paella: El arrocito de juanito

Para dar dinamismo y que este blog sea un poco de todo y mucho de nada, he decidido sin más que en esta entrada voy a comentaros la receta de la paella, esta receta no es la típica receta, osea no es la paella standard
NOTA:
abstenerse de comentarios : si la paella es valenciana lleva gambas, si es de Salsadella( sin animo de ofender y maximo respeto para Salsadella) tiene cebolla, no amigos mios la paella es como el sexo, teniendo unas premisas básicas, a cada uno le gusta de una manera pero por ello no deja de ser sexo. ¿a que si viciosillos?

INGREDIENTES para 6 personas:

• 6 trozos de pollo
• 6 trozos de conejo
• 6 trozos de costilla (de cerdo)
• 6 trozos de pato
• 2 docenas de caracoles (Blancos si puede ser)
  
• Arroz--> 100gr por persona
• judias verdes 1/4 de kilo
• 1 pimiento
• 2 alcachofas
• 1/4 kg de garrofones
• 4 dientes de ajo
• 1/2 kg de tomates para rallar
• guisantes 1/4 kg
• Colorante y azafran en hebras
• 1/4 litro Aceite de oliva(Nada de tonterias de girasol ni ostias)
• Sal
• 1 ramita de romero o "hierba guena" o las dos.
• Agua del grifo, no mineral embotellada. 1litro para cada 4 personas
  

PASOS A REALIZAR:

1. Lavarse las manos, no seamos cerdos
2. Coger una paella de 10 raciones.
3. poner la paella en el fuego
4. todo tiene que tener sal cuando se va a poner en la paella
   
5. añadir aceite
6. sofreir toda la carne (pollo, conejo, pato, costilla) hasta que este dorada
7. mientras se sofrie la carne, sofreir las alcachofas con los ajos cortados y cuando este las alcachofas semifritas retirar : ajos y alcachofa.
8. ADVERTENCIA: los dos ajos con las alcachofas tienen que estar enteros con un corte.
   
9. Poner la pimienta y sofreir un poco
10. Poner las judias verdes y sofreir un poquitillo
11. Cuando este todo en el punto añadir los dos ajos restantes cortados "en juliana"(o en pequeñito mu pequiñito) muy fino y sofreir.
12. Añadir el tomate rallado y sofreir
    
13. poner los guisantes y los garrofones y los caracoles(hervidos previamente)
    
14. Cuando este todo bien sofrito añadir 1litro y 1/4 de agua
15. Dejar hervir durante 15minutos,
    cuando esta hirviendo el agua poner las hierbas aromaticas durante 3-4minutos y retirar
    
16. Añadir el arroz y dejar durante 20min
17. Apagar el fuego y 10 minutos de reposo tapado con un periodico o un trapo
    

Puede ser que esta entrada no sea lo que se dice graciosa pero para terminar os contaré la historia del ratoncito obrero, este ratoncito se llamaba busta y todos los dias se levantaba a las 6:00 AM para ir a trabajar a la obra jornadas de 12 horas, el sabia que tenia que ir para dar de comer a su camada, el lunes pasao llego a la obra y se subio al elevador con Julio Andres, un elefante deliniante. Muy amable el elefante le pregunto a busta: ¿QUE piso? Y busta con mirada agridulce le dijo: ¡Mi colita!. XD

AGRADECIMIENTOS
Se agradece la colaboración de Juan Manuel Fabregat Agramunt, vocal de la sección gastronomica del clup escorpa, gran cocinero mejor persona, por toda la sabiduria compartida que ha hecho posible la realización de esta entrada.
http://www.escorpa.com